Économies d’énergie (dans la cuisine)

Le gouvernement japonais a réuni des informations utiles pour limiter la consommation d’électricité et de gaz. Il mesure également le niveau d’économies d’énergie lorsqu’on réduit un peu la température. Cette fois, il s’agit des écono Ces informations sont bien entendu indicatives, mais peuvent s’avérer utiles pour cet hiver.

Frigidaire

Les leçons d’économie d’énergie

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Laisser refroidir les aliments chauds avant de les mettre dans le frigidaire

Mettez-vous vos thés, curry, ragoûts et autres aliments chaud au frigidaire sans attendre qu’ils refroidissent ? Si tel est le cas, cela augmente la température dans le frigidaire, et il faut plus d’énergie pour le refroidir.

Veiller à régler la température du frigidaire de manière appropriée

En réglant le thermostat un peu moins haut, on réduit la consommation d’électricité. Au lieu de le mettre sur « fort 強 », on peut le mettre sur « modéré 中 » ou « faible 弱 ». Néanmoins, dans ce cas, il faut prendre garde à ne pas laisser les aliments s’abimer.

Comment régler le thermostat du frigidaire

Le réglage du thermostat du frigidaire se trouve sur le panneau de contrôle extérieur de la porte. Alternativement, on peut trouver une commande de température à l’intérieur du compartiment à aliments.

Ranger le frigidaire

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Des restes d’aliments non-consommés traînent-ils dans le fond du frigidaire ? Quand on « conserve des produits au cas où », il arrive souvent que l’on finisse par les jeter sans les manger.

Ne mettez-vous pas dans le frigidaire des produits qui pourraient être conservés à la température ambiante ? Ne mettez pas dans le frigidaire les boites, bouteilles et assaisonnements non ouverts !

Comportement et avantages en matière d’économie d’énergie

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Explication des formules de calcul ici.

• Ne pas trop remplir le frigidaire,
• Éviter d’en ouvrir et fermer la porte inutilement,
• Réduire la durée d’ouverture de la porte,
• Régler la température de manière appropriée.

Cet exemple propose des calculs en supposant qu’en temps normal,

• Le frigidaire est plein,
• Le nombre d’ouvertures et fermetures de la porte correspond à deux fois le nombre défini pour le test de l’ancien JIS ^※.
• On ouvre la porte du frigidaire 20 secondes à chaque fois.
• La température du frigidaire est fixée à fort 強.
• Le frigidaire touche 2 murs.

※ Le test de l’ancien JIS concernant le nombre d’ouvertures et fermetures suppose que l’on ouvre la porte du frigidaire ou du congélateur pendant 10 secondes avant de la refermer. Pour ce test, le nombre d’ouvertures est de 25 fois en 12 minutes pour un frigidaire et 8 fois en 40 minutes pour un congélateur..

Réduire la durée d’ouverture

	Économies d’électricité sur un an	Équivalence en pétrole brut	Réduction de l’émission de CO2	Économies d’environ
Remplir à moitié au lieu de complètement.	43,84 kWh	11,05 L	21,4 kg	1 180 yens
Réduction de moitié du nombre d’ouvertures et de fermetures de la porte du frigidaire.	10,40 kWh	2,62 L	5,1 kg	280 yens
Ouvrir la porte 10 secondes au lieu de 20.	6,10 kWh	1,54 L	3,0 kg	160 yens
Régler la température du frigidaire sur moyen 中, alors que la température ambiante est de 22 °C.	61,72 kWh	15,55 L	30,1 kg	1 670 yens
Lorsqu’il ne touche qu’un seul mur au lieu de deux murs et le plafond	45,08 kWh	11,36 L	22,0 kg	1 220 yens

Chauffe-eau à gaz

Les leçons d’économie d’énergie

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Accumuler la vaisselle avant de la laver

Laisser couler l’eau chaude pour faire la vaisselle est un gaspillage d’énergie. Lorsqu’on fait tremper les plats dans de l’eau ou quand on essuie les parties sales avant de les laver, on utilise moins d’eau chaude.

Quand on fait bouillir l’eau

Un chauffe-eau est un appareil à haut rendement énergétique. Lorsque vous faites bouillir de l’eau, assurez-vous de faire bouillir l’eau du chauffe-eau et non de l’eau froide.

NdT : On ne peut pas boire l’eau chaude d’un chauffe-eau Ecocute (électrique). En revanche, il n’existe pas de contrindications pour celle d’un chauffe-eau au gaz (Eco-jôzu).

Explication de l’image à droite :

• Lorsqu’on fait bouillir à 100 °C 1 L d’eau (originalement à 20 °C), un
  • réchaud à gaz utilisera 178 kcal (efficacité énergétique de 45 %).
  • En revanche, un chauffe-eau à gaz consommera 100 kcal (efficacité énergétique de 80 %). Cela représente une économie de 80 kcal.

Comportement et avantages en matière d’économie d’énergie

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Explication des formules de calcul ici.

Régler la température plus bas pendant qu’on lave la vaisselle

Cet exemple propose des calculs en supposant qu’en temps normal,

• On utilise 65 L d’eau du robinet (température de 20 °C),
• On fait la vaisselle 2 fois par jour,
• Durée d’utilisation : 253 jours hors période de climatisation,
• et que l’on

	Économies de gaz sur un an	Équivalence en pétrole brut	Réduction de l’émission de CO2	Économies d’environ
Baisser la température du chauffe-eau de 40 à 38 °C	8,80 m3	10,21 L	19,7 kg	1 430 yens

Passer aussi à un chauffe-eau économe en énergie !

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● Chauffe-eau à pompe à chaleur à fluide frigorigène (CO₂₎ (Eco-Cute)

C’est la chaleur atmosphérique qui réchauffe l’eau.

Il s’agit d’un appareil d’économie d’énergie à haut rendement thermique qui utilise un mécanisme de pompe à chaleur pour chauffer l’eau en captant la chaleur de l’atmosphère. De plus, en utilisant de l’électricité bon marché la nuit, le système est à la fois économique et écologique.

● Système de cogénération à piles à combustible pour usage domestique (ENE-FARM)

Génère de l’électricité et fournit de l’eau chaude et du chauffage

L’appareil extrait de l’hydrogène du gaz ou du kérosène, qui réagit avec l’oxygène de l’air pour produire de l’électricité. C’est la chaleur qui s’en échappe qui sert à produire de l’eau chaude à consommer ou pour le chauffage. Comme l’appareil produit simultanément de l’électricité et de l’eau chaude avec une seule source d’énergie, il réduit la consommation d’énergie.

● Chauffe-eau à récupération de chaleur latente (Eco-Jozu / Ecofeel).

15% plus efficace que les modèles conventionnels.

Les chauffe-eau à récupération de chaleur latente réduisent les pertes de chaleur lors de la production d’eau chaude au gaz ou à la paraffine. Leur efficacité thermique est passée d’environ 80 % des chauffe-eau classiques à environ 95 %.

Fours à micro-ondes

Les leçons d’économie d’énergie

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Pour la préparation et la finition des aliments.

Sans, la chaleur du tapis électrique s’échappe par le plancher, ce qui réduit son efficacité. L’astuce, pour faire des économes d’énergie, est de placer un tapis isolant (etc.) sous le tapis électrique.

Comportement et avantages en matière d’économie d’énergie

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Explication des formules de calcul ici.

Utiliser le four à micro-ondes pour préparer les légumes

● Légumes verts à feuilles (épinards et choux).

	Cuits sur une cuisinière à gaz	Cuits au four à micro-ondes
Consommation annuelle	Gaz : 8,32 m3	Électricité : 13,21 kWh
Coût annuel	Environ 1 350 yens	Environ 360 yens

	Équivalence en pétrole brut	Réduction de l’émission de CO2	Économies annuelles d’environ
Passage d’une cuisinière à gaz à un four à micro-ondes	6,32 L	12,2 kg	990 yens

● Fruits et légumes (brocoli, potiron).

	Cuits sur une cuisinière à gaz	Cuits au four à micro-ondes
Consommation annuelle	Gaz : 9,10 m3	Électricité : 15,13 kWh
Coût annuel	Environ 1 470 yens	Environ 410 yens

	Équivalence en pétrole brut	Réduction de l’émission de CO2	Économies annuelles d’environ
Passage d’une cuisinière à gaz à un four à micro-ondes	6,74 L	13,0 kg	1 060 yens

● Légumes-racines (pommes de terre et patate douce 里芋).

	Cuits sur une cuisinière à gaz	Cuits au four à micro-ondes
Consommation annuelle	Gaz : 9,48 m3	Électricité : 22,01 kWh
Coût annuel	Environ 1 540 yens	Environ 590 yens

	Équivalence en pétrole brut	Réduction de l’émission de CO2	Économies annuelles d’environ
Passage d’une cuisinière à gaz à un four à micro-ondes	5,45 L	10,5 kg	950 yens

Les chiffres suivants présupposent

• Que l’on fait bouillir et mijoter 100 g d’aliments dans 1 L d’eau (à 27 °C environ)
• Quand l’on précuit au micro-ondes (cela peut varier selon la quantité d’aliments, etc.)
• Calculs sur 360 jours 1 fois par jour

Cuiseurs de riz

Les leçons d’économie d’énergie

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Ne l’utiliser que quand c’est nécessaire

• Ne pas maintenir la température pendant longtemps. Réchauffer plus longtemps augmente la consommation d’électricité et détériore le goût.
• Utiliser correctement la minuterie pour s’assurer que les aliments sont cuits à temps pour être mangés.
• Quand on n’utilise pas l’appareil, le débranche de la prise du mur.

Qu’est-ce qui économise plus d’énergie, entre garder le riz dans le cuiseur de riz et réchauffer le riz au micro-ondes ?

Le riz peut se conserver au chaud dans le cuiseur à riz pendant 4 heures maximum. Il faut moins d’énergie pour réchauffer les aliments au micro-ondes que pour les maintenir au chaud.

NdT : Description de l’image.

En supposant que l’on prépare 3 doses de riz et en mange 1,5,

• Quand le reste est conservé dans le cuiseur pendant 4 heures puis mangé au bout de 4 heures, la consommation électrique est de 224 Wh, et un coût de 6,05 yens.
• Si l’on réchauffe le riz au micro-ondes, la consommation électrique est de 193 Wh, et un coût de 5,21 yens.

Bouilloires électriques

Les leçons d’économie d’énergie

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Garder au chaud à une température plus basse

Garder l’eau à une température plus basse et la refaire bouillir à quand cela devient nécessaire. Débrancher la prise du mur quand on ne l’utilise pas pendant une longue durée.

Attention aux types « économes d’énergie »

Certaines bouilloires sont dotées d’une isolation renforcée qui rend plus difficile le refroidissement de l’eau chaude et consomment beaucoup moins d’énergie pour maintenir l’eau chaude que les modèles classiques.

Comportement et avantages en matière d’économie d’énergie

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Explication des formules de calcul ici.

• Débrancher la prise du mur quand on ne l’utilise pas pendant une longue durée.
• Les données suivantes présupposent que l’on remplit 2,2 litres d’eau dans une bouilloire électrique, qu’on la porte à ébullition et qu’on la maintient au chaud durant 6 heures après avoir utilisé 1,2 litre,
• Comparaison avec le débranchement et le rebranchement sans maintien au chaud

	Économies d’électricité sur un an	Équivalence en pétrole brut	Réduction de l’émission de CO2	Économies d’environ
Quand on débranche la bouilloire au lieu de la maintenir au chaud.	107,45 kWh	27,08 L	52,4 kg	2 900 yens

Faire ses courses et cuisiner intelligemment

N’acheter que ce dont on a besoin

Un quart des déchets alimentaires sont des restes de nourriture ou des aliments stockés. Aussi bien la production des aliments que l’incinération des déchets utilisent de l’énergie. Planifier à l’avance et essayer de ne pas acheter en quantités supérieures à ce que l’on pourra consommer. Pourquoi ne pas faire l’inventaire du réfrigérateur ?

Produits de saison, produits locaux

La culture en serre des légumes et des fruits consomme beaucoup plus d’énergie que la culture en plein champ. On économise l’énergie quand on achète des produits de saisons. En outre, plus le lieu de production est proche, moins il faut d’énergie pour transporter ces produits.

Choisir la vente à la pièce ou la vente au poids

La production de conteneurs et de sacs en plastique consomme aussi de l’énergie. Choisir activement la vente à la pièce ou au poids. Se souvenir d’utiliser son propre sac de commissions.

NdT : Explication de l’image

Pour produire un

• Sac en vinyle de 4 g, on consomme 352 kJ d’énergie
• sac plastique de 8,29 g, on consomme 664 kJ d’énergie
• plateau en mousse de 6 g, on consomme 607 kJ d’énergie
• bouteille en plastique, on consomme environ 1 845 kJ d’énergie

S’efforcer d’utiliser les restes

Il faut aussi de l’énergie pour la combustion des déchets. Les déchets alimentaires constituent un important gaspillage d’énergie. Préparer la bonne quantité de nourriture et réduire les restes. Il est également bon de transformer des ingrédients en d’autres plats, par exemple, en faisant des croquettes avec le curry de la veille.

Cuisinières à gaz

Les leçons d’économie d’énergie

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Essuyer les casseroles avant de les mettre sur le feu

Si le fond de la casserole est mouillé, il faut plus d’énergie pour en évaporer l’eau.

Les fonds plats sont recommandés

Les casseroles et les bouilloires à fond plat sont plus efficaces thermiquement et permettent d’économiser de l’énergie que celles à fond arrondi.

Choisir quand allumer le gaz

N’allumer la cuisinière qu’après y avoir placé la casserole ou la bouilloire.

Comportement et avantages en matière d’économie d’énergie

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Explication des formules de calcul ici.

Régler la flamme de manière à l’empêcher de monter plus haut que le fond de la casserole.

	Économies de gaz sur un an	Équivalence en pétrole brut	Réduction de l’émission de CO2	Économies d’environ
Pour porter à ébullition 1 L d’eau (d’environ 20 °C), quand on baisse le feu de fort 強 à moyen 中 (3 fois par jour)	2,38 m3	2,76 L	5,3 kg	390 yens

Lave-vaisselle

Les leçons d’économie d’énergie

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Le séchage avec la chaleur résiduelle permet d’économiser de l’énergie

Si le fond de la casserole est mouillé, il faut plus d’énergie pour en évaporer l’eau.

Les fonds plats sont recommandés

Après le lavage, on peut économiser de l’énergie en ouvrant la porte et en séchant les plats grâce uniquement à la chaleur résiduelle.

Choisir le programme de lavage

Quand le nombre de plats est faible, choisir « programme pour les petites quantités 少量コース ».

Respecter la bonne quantité de détergents

Une quantité insuffisante réduira les performances de nettoyage, mais une quantité excessive de détergent ne fera que peu de différence.

En faisant quelques aménagements, les machines lavent mieux

Avant de disposer les plats dans la machine, prélaver, par exemple, en jetant soigneusement les restes de nourriture, ce qui devrait améliorer l’élimination de la saleté.

Comportement et avantages en matière d’économie d’énergie

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Explication des formules de calcul ici.

	Consommation annuelle	Consommation annuelle d’eau	Coût annuel
Quand on lave la vaisselle à la main	de gaz : 81,62 m3	47,45 m3	25 560 yens
Quand on utilise un lave-vaisselle	d’électricité : 525,20 kWh	10,80 m3	16 990 yens

Lavage à la main – Lave-vaisselle = 8 570 yens

Comparaison du lavage à la main lorsqu’on utilise un chauffe-eau (40° C), consomme 65 L d’eau / lavage (chauffe-eau non utilisé pendant la période durant laquelle on utilise une climatisation) et un lave-vaisselle en mode standard 標準モード avec le type de raccordement d’eau. ※ quand on lave à la main ou fait tourner le lave-vaisselle 2 fois / jour.

Source : キッチン | 無理のない省エネ節約 | 家庭向け省エネ関連情報 | 省エネポータルサイト (meti.go.jp)

Autres liens utiles

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