Bébés – Miel et botulisme infantile

Ce communiqué vient du ministère de la Santé, du Travail et des Affaires Sociales. Le miel est à l’origine de botulisme infantile chez les bébés de moins d’un an. Le gouvernement japonais explique ce dont il s’agit. Cette traduction vient d’un communiqué du 15 novembre 2020.

Communiqué important

Message aux parents et gardiens de nourrissons

1. Les bébés de moins d’un an peuvent développer tous les symptômes de Maladie botulique infantile lorsqu’ils mangent ou boivent quelque chose qui contient du miel.
2. Le miel est un produit à fort risque pour les bébés de moins d’un mois.
3. Le botulinum résiste à la chaleur et ne mourra pas en cas de chauffage ou de cuisson normal. Il ne faut donc pas donner de miel, de boissons contenant du miel, de bonbons ou d’autres aliments contenant du miel aux bébés de moins d’un an.

Message aux entreprises de fabrication / restauration etc.

Le gouvernement demande d’afficher ou d’étiqueter le miel ou les produits à base de miel pour faire savoir aux consommateurs qu' »il ne faut pas donner ce produit aux enfants de moins d’un an ».

Informations détaillées

Message aux parents et gardiens de nourrissons

1. Les bébés de moins d’un an peuvent développer tous les symptômes de Maladie botulique infantile lorsqu’ils mangent ou boivent quelque chose qui contient du miel.

Données sur la maladie botulique infantile.

Depuis 1986, au Japon, 3 cas de botulisme infantile ont été signalés par les centres de santé en tant qu’intoxication alimentaire. 16 cas ont été signalés par les médecins depuis 1999.

Cette maladie apparait aussi aux États-Unis, où on enregistre plus de 100 cas chaque année.

Du point de vue alimentaire, le botulisme infantile apparaîtrait avec la consommation de miel. Néanmoins, on trouve également des cas qui ne sont pas reliés au miel. Dans le cas du Japon, on en incrimine aussi l’eau de puits.

2. Le miel est un produit à fort risque pour les bébés de moins d’un mois.

Le botulinum est une bactérie largement présente dans le sol, etc. Lorsque le botulinum pénètre dans le corps par la nourriture, etc., il ne se passe généralement rien dans l’intestin adulte car le botulinum perd la compétition avec d’autres bactéries intestinales.

En revanche, dans le cas des bébés, la flore intestinale n’est pas encore en constituée et les bactéries botuliques augmentent dans l’intestin tout en libérant des toxines. Cela provoque une constipation, une diminution de la tétée, une perte d’énergie, des changements dans les pleurs et un mauvais maintien du cou.

Dans la plupart des cas, on peut le soigner avec un traitement approprié. Mais il peut aussi arriver que le bébé en décède.

Après l’âge d’un an, le miel n’est plus un aliment à haut risque.

Le botulinum résiste à la chaleur et ne mourra pas en cas de chauffage ou de cuisson normal. Il ne faut donc pas donner de miel, de boissons contenant du miel, de bonbons ou d’autres aliments contenant du miel aux bébés de moins d’un an.

Le botulinum résiste à la chaleur et ne mourra pas en cas de chauffage ou de cuisson normal. Il ne faut donc pas donner de miel, de boissons contenant du miel, de bonbons ou d’autres aliments contenant du miel aux bébés de moins d’un an.

Comme on ne cuit pas le miel avant de l’emballer, il peut arriver que le botulinum s’y mélange. De plus, la résistance à la chaleur du botulinum (bourgeons) est de 120 ° C pendant 4 minutes, et il ne meurt pas par chauffage ou cuisson normal.

Message aux entreprises de fabrication / restauration etc.

Le gouvernement japonais demande un affichage au plus tôt concernant le miel et les aliments qui contiennent du miel. Celui-ci doit être facile à comprendre pour les consommateurs, et mentionner «Ne pas donner aux enfants de moins d’un an».

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